Barbari Bakery، نانوایی در مشکین دشت، استان تهران، یه جای عالی برای خرید نان تازه و شیرینیهای خوشمزه. اینجا معمولاً مشتریان جوان و خانوادهها به خاطر کیفیت بالا و قیمت مناسب، به این نانوایی میرسن. اگر میخوای نان با طعم خاص و محیطی دوستانه، حتماً اینجا رو امتحان کن.
در نانوایی بربری که در شهرک گلها مشکین دشت واقع شده، مشتریان بهخصوص یکی از نانهای خاص آن، نان بربری، اشاره میکنند؛ این نان با ترکیب آب و کمی خمیر مایه که قبل از پخت روی خمیر مالیده میشود، طعم و بوی ویژهای پیدا میکند و داستانی جذاب از ایل بربر (هزاره) در مرز ایران و افغانستان دارد که در دوران قاجار در تهران رواج پیدا کرد. یکی از بازدیدکنندگان ساعتهای کاری را بهصورت ۰۷:۰۰ تا ۲۰:۰۰ یاد کرده، در حالی که چندین نظر دیگر جزئیات خاصی ارائه نکردهاند؛ اما بهطور کلی، نانوایی بربری بهعنوان یک جایگاه محلی با نانهای خوشمزه و تاریخچهای دلنشین در ذهن مشتریان باقی میماند.
Mohammadreza Khakpourian
۳ سال قبل
۵
نام این نان برگرفته از نام ایل بربر (هزاره) است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی میکردند. در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند.
طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی خمیر مایه است که پیش از پخت به وسیلهٔ نانوا روی خمیر نان مالیده میشود.