نانوایی سنگکی جایگاهی است که خمیرها و نانهای سنگک را به شیوهٔ سنتی بههنگام پخت عرضه میکند. خدمات اصلی شامل ارائهٔ سنگک با کیفیت بالا و سایر نانهای سنتی است. آدرس دقیق در باورس، ایران است و دسترسی از طریق خیابانهای محلی آسان است. فضا و تجربهٔ مشتری بهگونهای است که حس گذشتهٔ روستاهای نانوا را القا میکند؛ محیطی ساده، تمیز و بدون تشریفات. نکتهٔ متمایز این مکان، تأکید بر سنگکی بودن نان و موقعیت ثابت در باورس است.
در اینبار یکی از مشتریان با نام Persian Gulf با امتیاز ۵ ستاره، درباره نانوایی سنگکی اسدی (نانوایی سنگکی) گفت که نان سنگک، نان سنتی و تاریخی است که روی سنگریزه یا ریگ در تنور مسطح پخته میشود؛ این روش قدیمی که در دوره پهلوی رایج بود، حتی بهعنوان نان ملی ایران شناخته میشد و در گذشته برای طبقهی اشراف و نظامیان مخصوص بود. او اشاره کرد که نان خشک تنوری، ماندگارترین نان خانوار ایرانی بوده و در زمستان و ماه رمضان بهصورت فصلی تولید میشد؛ زنان در آشپزخانه با گرمای ملایم، نان را خشک میکردند. این توضیحات نشان میدهد که مشتریان بهدلیل اصالت، روش سنتی و طعم خاص نان سنگک، نانوایی سنگکی را بسیار دوست دارند.
Persian Gulf
تاریخ ویرایش: ۲ سال قبل
۵
نانوایی سنگکی اسدی
سنگک نوعی نان است که روی بستری از سنگریزه یا ریگ در تنور مسطح پخته میشود. (سنگک: سنگ + ک (ک کوچک کننده:سنگ ریز و خرد). سابقه پخت نان سنگک به ایران بر میگردد این نوع نان تکامل یافته نان عشایری است که روی آتش و سنگ میپختند و به آن کماج میگفتند. در اوایل دوره پهلوی رایجترین نان ایران بود و این نان را میتوان نان ملی ایران نامید. نان سنگک پیشتر نان طبقه اشراف و نظامیان بودهاست در قدیم در بعضی شهرها، سنگکیها نانواییهای فصلی بودهاند بیشتر در زمستان و ماه رمضان پخت میکردهاند. در گذشته نان خشک تنوری ماندگارترین نان خانوار ایرانی بوده و چند ماه بیات نمیشدهاست. زنان در نیمه اول سال برای فصل سرما در مطبخ (آشپزخانه) در تنور نان میپختند و آن را با گرمای ملایم کاملاً خشک مینمودند
