نان سنگک سنجیده، نانوایی خاص در مشهد، در منطقه ۱ و پیمان واقع شده. این نانوایی با استفاده از مواد تازه و روش‌های سنتی، نان‌های سنگک و بافتنی با طعم بی‌نظیری تولید می‌کند. مشتریان اینجا معمولاً خانواده‌های محلی و گردشگران هستند که به دنبال نان تازه و با کیفیت می‌گردند. اگر به دنبال نان تازه و خوشمزه هستید، حتماً اینجا را امتحان کنید. قبل از رفتن، یه فنجون قهوه با نان تازه سفارش بده تا لذت ببری.
اطلاعات تماس و آدرس
استان خراسان رضوی، مشهد، منطقه ۱، استان خراسان رضوی، مشهد، پیمان، ایران
نان سنگک سنجیده در محلهٔ گوهرشاد مشهد، با طعم سنتی و کیفیتی که بعضی مشتریان به‌عنوان “بهترین نان ایران” می‌گویند، طرفداران زیادی دارد؛ حتی یکی از بازدیدکنندگان با اشاره به تاریخچهٔ هزار سالهٔ این نان، به‌جای نقد، به‌دست‌کاری‌های تاریخی می‌پردازد. اما محیط فروشگاه گاهی شلوغ و نامرتب است و صف‌های طولانی باعث اذیت شدن مشتریان می‌شود، اگرچه پرسنل با اخلاق و دوستانه هستند و نان را همان‌طور که می‌خواهید می‌سازند. قیمت‌ها به‌صورت دولتی و ارزان است، ولی کیفیت نان در برخی نظرات به‌عنوان پایین‌تر از انتظار یاد شده و کنجدی هم در آن وجود ندارد؛ اما اگر نان را کمی بیشتر نگه دارید، میتوانید آن را برشته کنید و طعم بهتری بگیرید. در مجموع، نان سنگک سنجیده با مزهٔ خاص و قیمت مناسب، اما محیطی که گاهی نیاز به بهبود دارد، تجربهٔ خوبی برای علاقه‌مندان به نان سنتی فراهم می‌کند.
M A.m
۲ سال قبل
۵
یکی از نظریه‌ها دربارهٔ تاریخچه نان سنگک این است که نان سنگک پیش از اسلام در ایران رواج داشته‌است و پس از بیماری یکی از پادشاهان ساسانی، طبیب برای معالجه دستور می‌دهد که برای شاه نانی تهیه کنند که روی ریگ پخته شده باشد.[۲] کهن‌ترین فرهنگی که در آن نام نان سنگک آمده برهان قاطع است که در سال ۱۰۶۲ هـ. ق نگارش شده‌است.[۳] یکی از نخستین کتاب‌ها دربارهٔ نان سنگک، کتاب «مجموعه معارف و فرهنگ نانوایی سنگکی و نان سنگک» در سال ۱۳۵۶ نوشتهٔ سید داوود روغنی (شاطر داوود) یکی از شاطرهای معروف شهر ری است. شاطر داوود معتقد است هیچ اطلاع دقیقی از محل و پیدایش نان سنگک وجود ندارد. اما به گفتهٔ وی قدیمی‌ترین نوشته‌ای که در آن از نان سنگک نام می‌برد «برهان قاطع» است که در سال ۱۰۶۲ ه.ق نوشته شده‌است. در آن کتاب دربارهٔ معنی واژهٔ سنگک آمده‌است: «نوعی از نان هست که روی سنگ ریزه‌های گرم بپزند.». همچنین در دیوان شرف جهان قزوینی، شاعر روزگار شاه طهماسب صفوی، در خلال هجو قاضی شهر و ذکر پرخواری او، از نان سنگک یاد شده‌است و این، داستان ابداع نان سنگک در زمان شاه عباس و به اندیشه شیخ بهایی را باطل می‌کند. به نوشتهٔ شاطر داود در تعریف این نان، «نان سنگک که از نظر مزه، طعم و همچنین هضم آسان و سلامت، بهترین نان ایران و شاید هم دنیا باشد، از آرد مرغوب و سالم و آب خالص و نمک به دست می‌آید و خمیر ترش هم که در خمیر آن به عنوان مایه خمیر (مخمر) به کار می‌رود از همان آرد و آب و نمک درست می‌شود. در پخت نان سنگک به غیر از مادهٔ فوق، جوش شیرین یا هر مادهٔ دیگری نمی‌توان به کار برد و به جز آرد گندم مرغوب و سالم، هیچ آرد دیگری حتی آرد جو یا سایر حبوب را نمی‌توان برای پختن نان سنگک استفاده کرد. نان سنگک از آرد سبوس دار کامل تهیه می‌شود.
همیشه شلوغه
محیطش خیلی نامرتبه و حس خوبی نمیده
جایی که افراد توی صف وایمیسن مناسب نیست و افراد اذیت میشن
ولی شاطراش معمولا با اخلاقن و بهشون بگین نونو همونطوری که میخواین درست میکنن.
