کله پزی شمال (حاج احمد قاسمی)

این طباخی تو مازندران معروفه و یکی از مشخصه های اون اینه که صبح خیلی زود شروع می‌کنه و تا ساعت ۶ الی ۶ و نیم صبح دیگه تموم می‌کنه. سالنش بزرگه و حدودا جا برای نشستن ۳۰ نفر داره. خودش پای اجاق بود و سفارش ها رو آماده می‌کرد. دو نفر تو سالن کمک میکردند. اولا طعم غذاش خوب بود من تقریبا هیچی بهش اضافه نکردم. ولی چند تا نکته منفی بسیار چشمگیر داشتن: ۱- مهم نبود شما میخوای بشینی تو سالن یا اینکه بیرون بر هستی. همه باید توی صف می ایستادند تا نوبتشون بشه و آماده کردن و پاک کردن کله پاچه زمان بر هست. ما حدود سی دقیقه سرپا ایستادیم. در حالیکه می‌تونستن بیان سر میز سفارش بگیرن. ۲- نونشون از عصر روز قبل بود و کاملا بیات. ما ساعت ۵ صبح اونجا بودیم و کمی قبل از شش که خارج بشیم تازه براشون نون بربری آوردن که البته دیگه تقریبا غذاشون هم تموم شده بود و داشتن مراجعین رو جواب میکردن. ۳- اون دو نفری که مثلاً رو میزها باید سرویس میدادن نه توجهی به سالن داشتن و نه نظافت ظاهری حداقلی رو رعایت کرده بودن. ۴- چای هم سرو نمی‌کنند. خلاصه اینکه من معتقدم کسانی که از این طباخی تعریف میکنند باید خیلی سطح انتظارشان از یه غذاخوری پایین بوده باشه. من بیشتر از دو امتیاز بهشون نمیدم و دیگه هم مراجعه نخواهم کرد و به هیچ وجه توصیه نمیکنم.

مشاهده در گوگل مپس

آقا احمد کله پز ۷۰ سال هست که کله پاچه میپزن و ۲۰ سال قبل پدرشون کله پزی داشتن، نه فقط درسطح استان مازندران بلکه تمام ایران آوازه کله پاچه های خوشمزشون پیچیده. قیمتهاشون پایین هست و منصف هستند و کیفیت غذا بی نظیر هست و غذا مزه زنده و خیلی عالی داره. ۴ صبح باز میکنن و اگه شلوغ باشه تا ۵ یا ۵ و نیم تموم میشه کلله پاچشون و اگه خلوت تر باشه تا ۷ صبح باز هستن. در ماه رمضان هم ۴ عصر باز میکنن بیرون بر میتونین ازشون بگیرین. برعکس بیشتر رستوران ها که میان بالا میزتون ازتون سفارش میگیرن و خیلی محترمانه باهاتون برخورد میکنن اینجا باید تو صف برین و بین ۱۰ دقیقه تا ۱ ساعت منتظر بمونین سفارش بدین و بعد سریع آماده میکنن احمد آقا. دو مدل سفارش هست یا متونین تعداد نفرات رو به احمد آقا بگین "مثلا ۳ نفر" بعد به همون اندازه براتون کلله پاچه جدا میکنن یا هربخش که میخواین رو بگین همون بخش های کلله پاچه رو جدا میکنن براتون

مشاهده در گوگل مپس

همه چی عالی فقط یه بدی داره زود تموم میکونه من ۱۰۰ دفه رفتم تموم کرده بود ولی کله پاچه هاش جوریه که انگار توخونه درست کردی ۲۰ عالی تنها عیبش اینه که زود تمومه

مشاهده در گوگل مپس

در اینکه احمد قاسمی بدون شک یکی از بهترین کله پاچه های ایران و دارد شکی نیس اما چیز جالب اینه ک رفتم اونجا،نمیدونم پسرش بود یا شاگردش.فکر کنم پسرش بود...بهم گفت تموم شده،،،چند دقیقه بعد اونطرفی رد شدم،دیدم افراد اضافه تر شدن دیدم دختر توشونه..بنابراین به این نتیجه رسیدم ک باید با دختر بری اونجا،،،یا خیلی آشنا باشی...میخوای بری اول ببین آشنایی یا نه...اگه نبودی با دختر برو...خب دیگه بعضیا اینجورین

مشاهده در گوگل مپس