نانوایی بربری در باورس یه نانوایی با کیفیت بالا و نانهای تازه که همیشه مشتریان رو با طعم خاصش جذب میکنه. اینجا معمولاً مردم محلی و گردشگرای شهر، به دنبال نانهای تازه و با طعم خاص میگردن و همیشه با لبخند میرن. اگر دنبال یه نان با طعم خاص و قیمت مناسب هستی، حتماً یه بار به این نانوایی سر بزن؛ یه نان گرم و خوشمزهاش میتونه روزت رو بهتر کنه.
در این نانوایی باورنکردنی در باورس، مشتریان بهخصوص یکی از بازدیدکنندگان با امتیاز ۵، دربارهی نان بربری صحبت میکنند؛ این نان با نامی که از بربرهای هزاره گرفته شده، تاریخچهی جذابی دارد: در آخرین دورهی قاجار، بربرها در تهران این نان را شروع کردند و در خراسان با نام بربری شناخته میشد، اما بعداً به خاوری تغییر نام یافت. طعم خاص این نان ناشی از ترکیب آب و مقدار کمی خمیر مایه است که قبل از پخت روی خمیر مالیده میشود؛ اما نکتهی مهمی که مشتریان یاد میکنند این است که گاهی نانواها در حین پخت کنجد اضافه میکنند تا قیمت را دو برابر کنند؛ این کار باعث میشود طعم شیرین و دلپذیر نان بربری به طعم کنجدی تبدیل شود و در نتیجه مشتریان ناراضی شوند. با وجود این نکات، بازدیدکنندهی ۵ ستاره بهطور کلی از کیفیت و تاریخچهی نان لذت برد و نانوایی را بهصورت مثبت ارزیابی کرد.
Persian Gulf
۲ سال قبل
۵
نام این نان برگرفته از نام ایل بربر (هزاره) است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی میکردند.در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند.هزاره های خراسان تا دوره پهلوی اول با نام بربری شناخته میشدند و سپس این نام طبق پیشنهاد رسمی و تصمیم دولت وقت ایران به خاوری تغییر یافت.
طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی خمیر مایه است که پیش از پخت به وسیلهٔ نانوا روی خمیر نان مالیده میشود.
همچنین گاهی در حین پخت این نان مقداری کنجد به آن اضافه میگردد که قیمت آن را به شکل مضاعفی (حتی تا دو برابر) افزایش میدهد؛ انجام این کار موجب میشود به جای مزهی شیرین و دلخواه و دوست داشتنی نان بربری، فقط مزهی کنجد را در دهان احساس کنید. معمولاً نانوایان این کار (اضافه کردن کنجد) را صرفاً جهت کسب سود بیشتر انجام میدهند و متأسفانه در برخی موارد با کنجد فروشی اجباری سبب نارضایتی مشتری میگردند.
