نانوایی سنگک یه نانوایی سنتی در تهران است که با خمیر تازه و روشهای قدیمی، نانهای خوشمزهای میپزد. اگر دنبال نانهای نرم و با طعم اصیل هستید، اینجا جای دلبازیه. در محلهای که در آن قرار گرفته، همیشه جمعیت زیادی از مردم به دنبال نانهای تازه میآیند. این نانوایی با کیفیت بالا و قیمت مناسب، طرفداران زیادی در میان ساکنان محله پیدا کرده است. اگر میخواهید تجربهای متفاوت از نانپزی ایرانی داشته باشید، حتماً به اینجا سر بزنید.
نانوایی سنگک در ایرانشهر تهران، با نانهای تازه و برشتهای که خیلیها بهعنوان بهترین نان سنگک میشناسند، طرفداران زیادی پیدا کرده؛ از نان بربری روغنی گرفته تا نان سبوسدار و کنجدی، همهچیز بهصورت گرم و خوشمزه سرو میشود. مشتریان اغلب کیفیت عالی و قیمت مناسب را ستایش میکنند، ولی چندین بازخورد نشان میدهد که گاهی سرویس کارمندان کمی بیادبانه و ناهماهنگ است و در روزهای شلوغ صبر کردن طولانی میشود. همچنین برخی از بازدیدکنندگان به اندازهی نانها و سطح برشتهکردن اشاره کردهاند؛ بعضیها میگویند قطر نان زیاد است یا شعلهی پخت زیاد باعث سوختن میشود. در کل، نانهای سنگک بهعنوان گزینهای لذیذ و مقرون به صرفه شناخته میشود، اما تجربهی خرید میتواند بسته به زمان و رفتار پرسنل متفاوت باشد.
Romyna Armiuoom
۵ سال قبل
۵
تجهیز یک نانوایی، چقدر سرمایه لازم دارد؟
برای تجهیز یک نانوایی به خرید و نصب تنور و سیستم تهویه و همچنین تجهیزات لازم مثل دیگ خمیر و ... نیازدارید. همچنین یک فضای 80 متری یا بیشتر نیاز است. جدول روبهرو تخمینی از این هزینهها را نشان میدهد که البته بر اساس نوع نان نیز کمی متفاوت است. علاوه بر آن تخمینی از هزینههای جاری یک نانوایی نیز ارائه شده است که شامل دستمزد برای چهار نفر (شاطر و کارگر)، هزینههای مواد اولیه یعنی آرد و نهایتا هزینههای تاسیسات است.
با توجه به هزینههای ماهیانه حدود 25 میلیون تومانی یک نانوایی، باید حداقل 25 میلیون درآمد کسب شود تا به نقطه سر به سر برسیم. مثلا در مورد نانوایی سنگک اگر شما در روز بیش از هشت کیسه آرد را نان کنید تقریبا به نقطه سربه سر میرسید. با هر کیسه 40 کیلویی آرد، حدود 100 تا 120 عدد نان تولید میشود. قیمت آزاد یک کیسه آرد 40 کیلویی هم حدود 52 تا 55 هزار تومان است. طبق جدول زیر اگر نتوانید روزانه 10 کیسه آرد را نان کرده و حدود 1100 نان تولیدشده را بفروشید ضرر خواهید کرد (البته منظور ضرر اقتصادی سرمایه گذاری است؛ یعنی سود صفر است اما شما در این شرایط دستمزد خود را دریافت میکنید و میتوانید به کار ادامه دهید. اما اگر قرار است شاطر وکارگر بگیرید و خودتان منتظر سود باشید، با این شرایط، هیچ وقت سرمایه گذاری اولیه شما هم برنخواهد گشت)
