افزایش حجم ورودی آب رودخانه به سد در فصول پرآبی سبب گل آلودگی در قسمت های ورودی آب به سد می گردد. تأثیر آب شفاف و کدر روی سهم پریفیتون ها که در تغذیه آبزیان و همچنین در تصفیه آب …
در این پژوهش با توجه به عوارض ناشی از جذب رژیمی فلزات سنگین از جمله افزایش بیماریهای قلبی و عروقی, اختلال در سیستم عصبی و ایمنی, کاهش میزان بارداری, افزایش میزان مرگ و میر کودکان …
… نفت سفید Q2 آب Q2 … با لختی (ماند) بیشتر, سرعت کمتر و شیب آرام تر صورت گرفته, لذا حجم نهایی خروجی آن در مقایسه با نفت سفید کمتر بود. به نظر می رسد مولکول های …
میزان رطوبت و فعالیت آبی تعیین کننده فعالیت میکروبی و آنزیمی در نقا ط متفاوت در داخل پنیر و به تبع آن کیفیت محصول نهایی است. می باشد. در این مطالعه به منظور پیش بینی تغییرات …
… اهداف اين مطالعه شامل استخراج و تعيين ترکيبات شيميايي اسانس هاي موسير و باديان رومي و ارزيابي اثرات ضد ميکروبي آنها عليه ليستريا مونوسيتوژنز در مراحل مختلف رسيدن پنير سفيد آب …
مقدمه: لیپولیز یکی از واکنش های بیوشیمیایی اصلی طی رسیدن پنیر است. در اثر پاستوریزاسیون و حرارت دهی لیپاز طبیعی شیر غیرفعال می شود؛ بنابراین, لیپولیز در پنیر های ایرانی در …
… لذا به عنوان بخشی از مطالعه تغییرات بیوشیمیایی پنیر سفید آب نمکی-ایرانی طی فرآیند رسیدن, از روش گاز کروماتوگرافی-طیف سنجی جرمی (GC-MS) جهت شناسایی ترکیبات مولد عطر و …
… دﻮﺑ داﺮﮔ ﻞﯿﮑﺸﺗ يﺎﻫ ﺲﻧﺎﺳا هﺪﻨﻫد ﺎﺑ ﺺﺧﺎﺷ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﻒﯿﻃ ﯽﺳرﺮﺑ يرادزﺎﺑ يﺎﻫ و تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣﺮﺟ يﺎﻫ ﻒﯿﻃ ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻪﻧﺎﺨﺑﺎﺘﮐ رد دﻮﺟﻮﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﯽﻣﺮﺟ يﺎﻫ يﺎﻫ ﻪﻧﺎﯾار ﻧﺎﺴﺣا) ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﺮﺒﺘﻌﻣ ﻊﺟاﺮﻣ و … ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ﺎﺑ … ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﺑ …
تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی, بافت ی و ریزساختار ی پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. …