jhr.ui.ac.ir/article_21784.htmlPDF… این پژوهش بهدنبال پاسخگویی به پرسشهای ذیل است: وضعیت نان شهر اصفهان در دوره پهلویاول به چه صورت بود. چه اقداماتی برای رفع این مشکلات صورت گرفت؟ اقدامات دولت تا چه میزان در حل …
Rural migration impact on food security with emphasis on water resources (Case study: villages of Khansar city in Isfahan provin Page 1 Archive of SID ( ايفارغج یملع همانلصف و یشهوژپ …
مقدمه: تهیه غذاهای آماده مصرف از طریق سرخ کردن در بستر عمیق و دمای بالا, علاوه بر جذب مقدار زیادی روغن, موجب تغییرات شیمیایی نامطلوبی مانند اکسیداسیون, پلیمریزاسیون و هیدرولیز روغن می …
… تعداد 194 نمونه مختلف مواد غذایی از مناطق مختلف شهر اصفهان جمع آوری شد و از نظر وجود گونه های متنوع استافیلوکوکوس مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشات فنوتیپی برای جداسازی اولیه و …
… از این رو پایش امنیت غذایی و بهکارگیری راهکارهای مناسب برای کاهش ناامنی غذایی در جامعه ضروری است. این مطالعه با هدف سنجش شیوع ناامنی غذایی و بررسی عوامل مرتبط با آن در روستای قهی از …
… غذایی در دانشگاه های اصفهان و علوم پزشکی اصفهان صورت گرفت. میانگین نمره آگاهی، نگرش و عملکرد پاسخ دهندگان به ترتیب مقادیر 9/19±96/62، 8/9±9/70 و 3/5±6/88 بود. باتوجه به نتایج …
نیترات (NO3-) به عنوان یک منبع غذایی برای رشد گیاهان ضروری است اما مقادیر زیاد آن در رژیم غذایی انسان با امکان ابتلا به بیماری های جدی مانند سرطان های گوارشی و متهموگلوبینمیا در نوزادان …
مقدمه: سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (Food Safety Management System یا FSMS)، ابزاری جهت کنترل خطرات تهدیدکننده در زنجیره تولید میباشد. اولین گام در جهت استقرار این سیستم، …
هدﻮـﺗ ﻪﯾﺎﻤﻧ هﺮﻤﻧ ﺎﺑ ﻞﻘﺘﺴﻣ يﺎﻫﺮﯿﻐﺘﻣ ﻦﯿﺑ ﻪﻄﺑار ﯽﺳرﺮﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﯽﻧﺪﺑ ﺖـﺳا هﺪـﺷ هدﺎﻔﺘـﺳا نﻮﺳﺮﯿﭘ ﯽﮕﺘﺴﺒﻤﻫ ﺐﯾﺮﺿ شور زا. ﺶﯿــﭘ ياﺮــﺑ، ﻦﯿــﻨﭽﻤﻫ ﻪﻓﺎــﺿا و ﯽﻗﺎــﭼ ﯽــﻨﯿﺑ سﺎــﺳا ﺮــﺑ نزو ﮏﯿﺘـﺴﺠﻟ نﻮﯿـﺳﺮﮔر ﻞﯿﻠﺤﺗ يرﺎﻣآ شور زا ﻞﻘﺘﺴﻣ يﺎﻫﺮﯿﻐﺘﻣ ﺖﺳا …
… که میانگین غلظت نیترات در اسفناج در برخی از مناطق نمونه برداری شده بیش از غلظت مجاز تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی برای این گیاه بود، از این رو توصیه می شود که در رژیم غذایی …