fsct.modares.ac.ir/article_27115.htmlPDFدانههای گیاهان Cucurbitaceae (کدو، خربزه و غیره) یکی از منابع غنی پروتئین، بشمار میآیند. پروتئینها از جمله منابع تغذیهای مهم انسان هستند. هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو با استفاده از …
مقدمه: کدوحلوایی یک منبع مناسب از کاروتن, ویتامین های محلول در آب و اسیدهای آمینه است. کدوحلوایی را می توان به آرد که دارای ماندگاری طولانی است تبدیل نمود. آرد کدوحلوایی به دلیل عطر و طعم …
Background and Objectives Physical training and nutrition may have a protective role in the kidney through their anti-inflammatory effects. The aim of the present study was to …
در این تحقیق نقاط کربنی با شدت نورتابی بسیار بالا با استفاده از پوست تخمه کدو به عنوان یک منبع جدید و سبز توسط روش آب گرمایی سنتز شد. نقاط کربنی تهیه شده توسط آنالیز پراش …
در تحقیق حاضر آرد کدو تنبل در سطوح 0, 1, 3 و 5 درصد به عنوان جایگزین آرد و شکر مصرفی در فرمولاسیون بیسکویت مورد استفاده قرار گرفت و ویژگی های فیزیکوشیمیایی, آنتی اکسیدانی, …
در این پژوهش اثر پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین کنجاله دانه کدو به عنوان ترکیبات ضدمیکروب طبیعی مورد ارزیابی قرار گرفت. به این منظور پروتئین کنجاله دانه …
jsp.znu.ac.ir/article_738275.htmlتغییرات اقلیمی یکی از مهمترین تهدیدها برای تولید جهانی محصولات کشاورزی و امنیت غذایی به شمار میرود، بهویژه در مورد محصولاتی مانند کدو تابستانه که نسبت به گرما، خشکی و سایر …
fsct.modares.ac.ir/article_25005.htmlPDFچکیده جهت افزایش ماندگاری کیک و خصوصیات حسی آن از نگهدارندهها و بهبود دهندههای سنتزی استفاده میکنند که اثرات زیانباری بر سلامتی انسان دارند. با توجه به این مشکل، جایگزین نمودن این …
جهت بررسی اثر پیوند خیار (Super daminos Cucumis sativus var.) بر روی پایههای کدوی حلوایی توده اصفهان (Cucurbita moschata var. Isfahan) (Ri) و کدوی مسمایی (Cucurbita pepo) (Rm) و …