سس مایونز به عنوان یک امولسیون روغن در آب با pH کمتر از 4.1 یکی از قدیمی ترین امولسیون های ساخت بشر بوده و هم اکنون از پر مصرف ترین سس ها در جهان و در ایران است. امروزه از صمغ ها بطور …
nmrj.ui.ac.ir/article_17614.htmlPDF… برای بررسی تأثیرگذاری این عوامل، 42 شرکت صادرکننده صنایع غذایی استان مازندران مورد بررسی قرار گرفت و 150 نفر از مدیران و کارشناسان مرتبط با بازاریابی بینالمللی این شرکتها به …
مقدمه: کباب کردن یکی از سنتی ترین شیوه های طبخ مواد غذایی به ویژه گوشت است که سبب تولید هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای و آمین های آروماتیک هتروسیکلیک می گردد. آژانس بین …
سابقه و هدف: سبزیجات بخش مهمی از غذای جمعیت جهان به ویژه کشورهای در حال توسعه را تشکیل می دهند. در حال حاضر به دلیل استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی نیتروژن دار, به منظور تسریع …
مقدمه: شیوع چاقی کودکان در جهان رو به افزایش است. رژیم غذایی سالم, از جمله مداخلات مورد استفاده در درمان چاقی می باشد. روش های رفتاردرمانی می توانند بر رفتارهای غذایی کودکان موثر باشند. …
مقدمه: تغذیهی سالم و ایجاد عادات غذایی مناسب در دوران کودکی، میتواند شرایط مساعدی را جهت سلامت مطلوب حفرهی دهان فراهم سازد. این مطالعه با هدف بررسی ارتباط پوسیدگی دندان و الگوی غذایی در …
در این مطالعه، میزان رسوب ورودی به شبکههای مدرن نکوآباد و آبشار در استان اصفهان از طریق آب رودخانه زاینده رود و زمین های اطراف کانالها و ترکیب شیمیایی رسوبات تهنشین شده در کانالها از نظر …
… در این تحقیق نمونه های کتیرا ی سفید از شش رویشگاه گون سفید در منطقه غرب استان اصفهان استحصال گردید و مهمترین ترکیب ها, کربوهیدرات ها, اسیدهای آمینه و عناصر معدنی تعیین و مقایسه …
nmrj.ui.ac.ir/article_17609.htmlPDF… مدل ارائه شده بر روی 102 نمونه از شرکتهای تولیدی فعال در صنعت مواد غذایی با استفاده از مدلیابی معادله ساختاری و براساس روششناسی کمترین مربعات بخشی(PLS) آزمون شده است. یافتههای …
… درنهایت، میتوان نتیجهگیری کرد که جهت هرگونه برنامهریزی در راستای تابآوری شهر اصفهان در برابر تغییرات اقلیمی، باید به نقش کلیدی و اساسی این متغیرها و عوامل توجه نمود. …