بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سویا
سیدمحمدعلی-رضوی, مصطفی-مظاهری تهرانی… - 1997 - sid.ir
1997
… پس از این مرحله نیز دانه های سویا با آبسرد شسته و توزین شدند تا میزان تقریبی نسبت آب جذب شده به دانه ها محاسبه شود. سپس دانه ها با دست پوستگیری شده و مجددا توزین شدند. با توجه به …