با توجه به این که یکی از مهمترین دلایل ضایعات زیاد نان های مسطح ایرانی, عدم بسته بندی و نگهداری صحیح این محصول است, لذا در این پژوهش استفاده از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برای …
fsct.modares.ac.ir/article_27207.htmlنان بخش مهمی از نیاز روزانه افراد جامعه را تأمین میکند و ضرورت برنامهریزی پیرامون بهبود کیفیت آن احساس میشود. در تحقیق حاضر از پودر آب پنیر و صمغهای گوار و کتیرا هر کدام در سطوح 1/0، …
PDF Compressor Page 1 ناﺮﯾا ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و ﻪﯾﺬﻐﺗ مﻮﻠﻋ ﻪﻠﺠﻣ لﺎﺳ ﻢﻫدزﺎﯾ هرﺎﻤﺷ ، 4، نﺎﺘﺴﻣز 1395 تﺎﺤﻔﺻ ، 69 -55 ﺺﺧﺎﺷ ﻦﯾوﺪﺗ ناﺮﯾا ﯽﺘﻨﺳ ﮏﮕﻨﺳ نﺎﻧ ﺖﯿﻔﯿﮐ ﯽﺑﺎﯾزرا رﺎﯿﻌﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫ ﺎﺘﺳور ﯽﻟﺎﻤﮐ ﻼﯿﻟ 1 ﻦﯾﺪﯿﺳ يﺪﻬﻣ ، ﯽﻠﯿﺑدرا 2 …
Bread is one of the foods that is dominant food of the people. Among the bread consumed, sangak bread is important because of its nutritional value. Oleaster is a substance with the …
در حال حاضر یکی از مشکلات نان, کیفیت آن می باشد که تاثیر قابل ملاحظه ای در بروز ضایعات آن دارد. نان سنگک در میان نان های سنتی دیگر, به لحاظ ارزش غذایی و ویژگیهای حسی از جایگاه خاصی …
عمده نان های مصرفی کشور ما نان های مسطح هستند که سهم مهمی از غذای روزانه را در بر می گیرند و نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی دارند. با توجه به ضایعات نان های سنتی در سطح خانوار و با در نظر …
کنه تارتن دولکه ایKoch (Acari: Tetranychidae) Tetranychus urticae یکی از مهمترین و مخربترین کنه های گیاهخوار در مزارع و گلخانه ها بوده که کنترل آن به دلیل دامنه میزبانی وسیع، بسیار …
… مصرفکنندگان حاضر به پرداخت پول بیشتر برای افزایش کیفیت نان سنگک نیستند. همچنین بر طبق قضیهی کالای مرکب، انواع مختلف نان را میتوان بهعنوان یک کالای واحد نان در نظر گرفت …
jct.araku.ac.ir/article_31092_en.htmlAim: One of the most important infraspecific variations is differences of tissues and cells in plant that occur between various populations of the same species for adaption with …
… مواد و روش ها: در این مطالعۀ تجربی, 30 نمونه از آرد مورد استفاده در تهیۀ نان های لواش, بربری و سنگک از 5 منطقۀ جغرافیایی در سطح شهر ساری (استان مازندران) و در تابستان سال 1396, جمع آوری و …