سابقه و هدف: پس از صید ماهی تغییرات مختلفی در بدن ماهی ایجاد میشود که در اثر این تغییرات کیفیت ماهی به تدریج کاهش پیدا میکند که این کاهش کیفیت در ماهی به دلیل رشد و هجوم باکتریها، …
… در طول این مدت 164 قطعه ماهی بصورت تصادفی از 4 مراکز فروش در سطح شهر گرگان از انواع مختلف ماهیان گوپی سنگاپوری (Poecilia reticulate)، بارب تایگر (Systomus tetrazona)، آنجل (…
با تأکید بر نقش و اهمیت مصرف ماهی بر سلامت مصرف کنندگان و شکل عرضه آن, در این تحقیق رفتار مصرف کنندگان نسبت به تفاوت ماهی وحشی و پرورشی (از نظر مزه, قیمت, بو, ارزش غذایی و...) …
… این پژوهش با تعیین دو تیمار ماهی زنده صید شده (خفگی در هوا) و تیمار ماهی مرده صید شده (مرگ در آب) توسط تور گوشگیر در 30 قطعه ماهی صورت گرفت. بررسی تغییرات شاخصهای فیزیکی و …
… چهار عامل موثر بو، مزه، وزن و رنگ در انتخاب 6 فرآورده شیلاتی شامل ماهی شکم خالی، فیله ماهی، فیله ماهی سوخاری، ناگت ماهی، میگوی منجمد و میگوی سوخاری بررسی شدند. نتایج نشان داد جوانان فیله …
براي ارزيابي بازار مصرف آبزيان و محصولات شيلاتي در سال 1386 در شهر گرگان، تحقيقي با جمع آوري اطلاعات از 343 خانوار گرگاني به طور تصادفي انجام و اطلاعات جمع آوري شده به کمک برنامه …
… در بین ماهیان مورد بررسی، ماهی سنگسر معمولی دارای بیشترین میزان رطوبت و پروتئین و … نتایج مطالعه حاضر نشان داد که ماهیان عرضه شده به بازار ماهی فروشان چابهار از ارزش غذایی مناسبی …
برای آگاهی از رفتار مصرف آبزیان و محصولات شیلاتی پژوهشی در سال 1386 در شهر گرگان با جمع آوری اطلاعات از 343 خانوار گرگان ی به طور تصادفی انجام, و اطلاعات جمع آوری شده به کمک برنامه …
fsct.modares.ac.ir/article_27170.htmlتولید و فروش پایدار کارخانجات فرآوری و بستهبندی آبزیان، ارتباط تنگاتنگی با شناخت رفتار مصرفکنندگان و ارزیابی اولویتهای خرید آنها دارد. چرا که فقط در صورت ارزیابی و تسلط بر …
www.aquaculturesciences.ir/article_245476.html… بیشترین مصرف ماهی کپور معمولی در منطقه کوهستانی، بیشترین مصرف ماهی آمور و فیتوفاگ در منطقه بندری و ماهی سرگنده در منطقه ساحلی است. بیشترین سرانه مصرف ماهی به میزان 5/9 …