بررسی استانداردهای بهداشتی و مطالعه بار میکروبی نانوایی های مناطق دو و سه شهر تهران در دو ساعت متفاوت از شبانه روز
خیری گلسفید الهام, روئین فاطمه, پاشایی خامنه فرشته… - 2013 - sid.ir
2013
از آنجایی که بهداشت در بخش تولید نان نقش مهم و بسزایی دارد و نان به عنوان غذای اصلی و روزانه خانوارها محسوب می شود لذا طبخ نان در محیط عاری از هر گونه آلودگی میکروبی بسیار حااز اهمیت است. …