www.sid.ir/fa/VEWSSID/J_pdf/59613905912.pdfPDF

بررسی میزان جوش شیرین و نمک در نان نانوایی های مهردشت نجف آباد در سال 1388‎

… مواد و روش ها: مطالعه توصیفی مقطعی روی نان نانوایی های مهردشت نجف آباد (50 نانوایی) در سال 1388 صورت پذیرفت. برای نمونه گیری, به هر نانوایی 4 بار مراجعه و 2 قرص نان پخت اول, در کل 400 …‎

www.sid.ir/paper/24071/fa

دانش، نگرش و عملکرد نانوایان درباره استفاده از جوش شیرین در نان‎

… 41 درصد از نان وایی ها از جوش شیرین استفاده می کردند که در این میان 988.9 درصد از نان وایی های لواش و 23.9 درصد از نان وایی های بربری بودند که این اختلاف از نظر آماری معنی دار بود (P< 0.001). …‎

بررسي ميزان جوش شيرين و نمک در نان نانوايي هاي مهردشت نجف آباد در سال 1388