… هدف این مطالعه تعیین و مقایسه غلظت گردوغبار آرد در نانوایی های شهر ارومیه در سال 1400 بود. مواد و روش ها: در این مطالعه 3 نوع نانوایی (لواش, بربری و سنگگ) با دو شیوه پخت (سنتی و ماشینی) …
… اما میان ضایعات نان در خانوارها و مدت زمان توقف درب نانوایی رابطه ای مشاهده نشد. همچنین میان میزان ضایعات نان در نانوایی ها و مقدار سهمیه آرد آنها رابطه مستقیم ولی بین ضایعات نان و تجربه کارگران …
johe.umsha.ac.ir/browse.phpPDFسابقه و هدف: مواجهه شغلی نانوایان با گردوغبار آرد فراتر از مقدار استاندارد منجر به بروز مشکلات ریوی و آلرژی میشود. هدف این مطالعه تعیین و مقایسه غلظت گردوغبار آرد در نانواییهای شهر ارومیه در …
… مواد و روش کار: برای این منظور انواع آرد و نان از نانوایی های سطح شهر و کارخانه های مختلف تامین کننده آرد شهر جمع آوری و تهیه شد و پس از استخراج اسیدفولیک موجود در این نمونه ها و تبدیل آن به فرم …