بررسی اثر پوشش های خوراکی با عصارۀ روغن های گیاهی و گاز ازن بر ویتامین های B2، B3 و ترکیبات فنلی خرمای مضافتی در دورۀ نگهداری در سردخانه
هدف از تحقیق حاضر حفظ خواص کمی و کیفی از جمله ویتامین ها و ترکیبات فنلی رطب مضافتی در طول نگهداری است. به همین منظور, آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه …