Demand for the production and consumption of fresh meat has led to the use of various methods to improve the quality characteristics and increase its shelf life. In this study, stinging …
… The results of this study indicate that wrapping beef samples with an OWP-based nanobiocomposite film containing 3% NEO and 6% CNF could remarkably prolong its shelf life in …
… Characteristics of beef burger as influenced by various types of lemon albedo. Innovative Food … Characteristics of low-fat meat emulsion systems with pork fat replaced by vegetable oils …
fsct.modares.ac.ir/article_26144.html… European citizen and consumer attitudes and preferences regarding beef and fork. … Evaluation of antioxidant properties of Berberis crataegina extract on fat oxidation of beef sausages …
افزودن ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی به بسته بندی مواد غذایی یکی از روش های مرسوم تولید بسته بندیهای فعال است. عصاره گیاه گزنه دارای خاصیت ضد باکتریایی در برابر هر دو نوع …
ar.guilan.ac.ir/m/article_7663.htmlPDF… تیمارهای آزمایشی شامل: 1- عصاره هیدروالکلی گزنه (حاوی 300 میکروگرم ماده خشک به ازای هر 1/0 سی سی عصاره هیدرو الکلی گزنه)، 2- عصاره هیدروالکلی قارچ دکمهای (حاوی 500 میکروگرم ماده خشک …
… Fig 2 Changes in moisture content of beef fillets treated with stinging nettle extract in combination with ɛ-polylysine at 4 C during storage ab Mean values in the same column not …
jfst.modares.ac.ir/article_21114.htmlPDF… of green tea and tea catechins in fish meat model … antioxidants on the oxidative stability of chicken breast meat in a dispersion system. Journal of Food Science, 67: 530-533. …
foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_5585.htmlPDF… ابتدا میزان ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتیاکسیدانی عصاره گزنه ارزیابی شد و در ادامه تأثیر عصاره و فیلم فعال نشاسته در افزایش پایداری اکسیداتیو روغن سویا با اندازهگیری مقادیر عدد …
fsct.modares.ac.ir/article_26741.html… به عصاره اتانولی برگ گزنه حساستر بودند. بطور کلی، عصاره اتانولی برگ گزنه قادر به استفاده بعنوان ترکیب زیست فعال طبیعی جهت افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی را دارا میباشد. …